Escalopes d'aubergines panes

Escalopes d'aubergines panes
Ingrdients :

 1 aubergine
 20 g de farine
 50 g de chapelure
 2 oeufs
 sel, poivre



Note des internautes :

15/20
(641 notes)
Recette propose par
Pour 3 personnes
1 heure 30
Prparation :

Laver les aubergines.
Les couper en tranches paisses de 5mm environ, dans le sens de la longueur pour ressembler des escalopes ou bien en rondelles pour plus de facilit.
Les faire dgorger dans du sel (pas indispensable).
Paner les tranches : passer chaque tranche d'aubergine successivement dans la farine, les oeufs battus et assaisons et la chapelure.

Laisser reposer 1h au frigo pour que la panure "accroche" bien.

Faire frire la pole.

Pour plus de got, il est possible d'assaisonner les oeufs battus avec du 4 pices et/ou du gingembre en poudre.


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Commentaires des internautes :

Commentaire anonyme le 04/03/2002 13:14:25
dlicieux,mais trop gras!!!
Commentaire de le 04/03/2002 14:16:53
Il faut faire attention ne pas mettre trop d'huile pour faire frire les aubergines car elles ont tendance boire beaucoup en dbut de cuisson.
Commentaire anonyme le 28/04/2002 10:52:25
pour que l'aubergine absorbe moins d'huile, on peut les faire blanchir 1 min dans l'eau bouiilante, avant de paner.
Commentaire anonyme le 28/04/2002 13:18:34
poue mininer l'xcs de graisses, disposer les aubergines, une fois cuites, sur de l'essuie-tout dans une plat
Commentaire de le 25/10/2002 16:50:35
pour que l'aubergine absorbe moins de graisse, la cuire 5 minutes la vapeur
Commentaire de le 29/07/2003 14:20:15
j ai test avec tomates et courgets! ca marche aussi ! faites blanchir dans un melange d'eau et de vin vos courget coups.rajoutez de l ail dans l oeuf ,trancher vos tomates en rondelle , lavez les pour eliminer les graines , faites cuire c pret
Commentaire de marie le 18/09/2003 15:50:00
tout simplement extra
Commentaire de ringo le 30/10/2003 11:18:24
je la fait ce soir vous donnerais mon avis
Commentaire anonyme le 18/11/2003 19:40:32
Trs bon avec une polle du reste de vos aubergines (en ds) ainsi que des tomates le tout agrmente d'pices que vous ajustez selon vos got.
Commentaire de le 23/02/2004 17:04:29
bonne
Commentaire de le 29/02/2004 12:18:12
parfait , suculent
Commentaire de siham le 22/05/2004 17:31:27
j'ai essay et c trs bon toute ma famille me demande la recette merci
Commentaire de kami le 13/06/2004 11:32:28
la recette est trs bonne j'ai accompagner de poulet aux champignons et de crme fraiche c'est dlicieux
Commentaire de zoralkia le 24/06/2004 18:05:20
cette recette est dlicieuse si vous y rajoutez en accompagnement du yaourt blanc mlang avec un peu d'ail cras de sel , et de poivre !! :-)
Commentaire de Lucy le 14/09/2004 19:23:28
Vraiment sympa cette recette, simple mais originale. Je conseillerai tout de mme de l'accompagn avec une petite sauce tomate pice pour relev le plat.
Bonne Dgustation
Commentaire de steph le 04/11/2004 20:02:03
recette tout fait dlicieuse
Commentaire anonyme le 17/01/2005 20:15:01
rien a dire quel dlice les enfants on ador
Commentaire de Liaambrosia le 21/01/2005 15:46:52
Moi j'ai trouv a bon, mon copain dlicieux. La prochaine fois, je mettrai plus d'huile dans la poele car l la chapelure tait un peu seche. Comme dit plus haut, je pense qu'avec une petite sauce, a relve mieux le plat.
Mon copain m'en rclame encore.
Commentaire de Armelle le 02/04/2005 11:40:45
Tout simplement dlicieux. Toute la famille ne rechigne jamais devant ce plat. A conseill aux amis!
Commentaire de Armelle le 02/04/2005 11:40:46
Tout simplement dlicieux. Toute la famille ne rechigne jamais devant ce plat. A conseill aux amis!
Commentaire de Guna le 25/04/2005 17:25:35
Bonne recette, mais c'est vrai que c'est trs gras mme en epongeant, je la retenterais mais cette fois en faisant cuire les escalopes au four pour eviter de rajouter du gras.
Commentaire de Alain le 03/05/2005 22:50:15
Pour viter le trop de gras, j'ai pol les aubergines avec un minimum d'huile et j'ai termin la cuisson au four. Rsultat : des compliments et pas de restes.
Commentaire de inertia le 29/11/2005 11:55:09
Fameux! Ce fut un tel succs la 1e fois que j'en ai fait que je m'apprte ritrer l'exploit ^^
Commentaire de valrie le 01/02/2006 22:43:55
Recette absolument dlicieuse: croustillant l'extrieur fondant l'intrieur! Et pas si gras pour des aubergines si on les ponge bien.
Commentaire de estelle le 28/03/2006 20:03:05
quel accompagnement peut t'on mettre avec?
Commentaire de le 07/04/2006 09:32:11
Une sauce tomate un peu pice et des crales (boulgour, bl ou riz).
Commentaire de Cricri le 01/08/2006 15:19:20
c'est trs bon, mais il me semble que c'est moins gras si on laisse dgorger avec le sel pendant qques heures . Moi je fais simplement sauter les aubergines avec un peu de farine puis un peu de lait avant de les frire !
Commentaire anonyme le 29/09/2006 07:42:57
tres bonne recette que je recomande a mes amies
Commentaire de anonym1 le 29/09/2006 22:52:40
moi g une recette ki fera craqu + d1 just un mo pour comenc consistan......
Commentaire de Valrie le 06/11/2006 22:12:58
Super bon: croquant l'extrieur, fondant l'intrieur. Mes enfants adorent!
Commentaire anonyme le 20/11/2006 23:38:48
Je fais cette recette depuis trs longtemps,je l'avais pch sur une revue. Mes petits enfants adorent et ainsi je leur fais manger des lgumes sans qu'ils le sachent.
Commentaire de Fiona le 18/03/2007 17:54:39
Je connais dja est c'est quper bon, c'est super aussi pour mon compagnon qui lui n'est pas vgtarien!!!
Commentaire de Ganoha le 05/02/2008 21:34:16
Nous sortons tout juste de table : c'est sr, on en refera ! Je les ai cuites la friteuse quand je me suis rendu compte que je n'avais plus du tout d'huile en bouteille, et c'tait trs bien, pas trop gras, croquant dehors et tout moelleux dedans. Nous avons mang avec a de petites boulettes de viande hache et du pain, tout simplement.
Commentaire de Parvula le 14/11/2008 20:41:15
trs bon !! essayer..
Commentaire de Cassiope le 16/05/2009 09:40:36
Bonne recette, ma famille a bien aim ! ;)
Commentaire anonyme le 24/01/2012 23:49:14
En ajoutant du parmesan du persil et de l'ail la chapelure on se rgale!!!!!
Commentaire anonyme le 12/03/2012 21:32:30
excusez moi mais le commentaire"je l'ai accompagn avec du poulet"franchement....mme si chacun est libre a provoque un peu !
Commentaire de sbastien le 28/03/2012 17:04:28
C'est un plat assez courant ici en Argentine. On ajoute simplement du persil hach et du cumin dans les oeufs battus.
Commentaire de Gavroche le 22/08/2012 16:57:25
Pour que mes aubergines soient moins grasses, au lieu de les frire, je les enduis d'huile d'olive, avec un pinceau, et je les fais griller au four... 5 mn sur chaque face...
Commentaire anonyme le 26/06/2013 19:11:54
faite prcuire les aubergines au four ou a la vapaeur
Commentaire anonyme le 20/08/2013 12:59:48
Je rajoute juste du parmesan dans ma chapelure, je ne fais ni dgorger ni prcuire... Peut se faire au barbecue ou la plancha...
Commentaire anonyme le 22/10/2014 18:03:47
Je fais souvent cette recette que j'adore. Dans les oeufs j'y ajoute aussi du persil et du cumin...
Commentaire anonyme le 22/10/2014 18:04:11
Je fais souvent cette recette que j'adore. Dans les oeufs j'y ajoute aussi du persil et du cumin...
Commentaire de Porcelaine le 07/04/2015 10:23:42
Pourquoi faire semblant de manger des "saucisses" ou des "escalopes..." ? Il ne sera pas vgtarien longtemps, celui qui emploie ces mots...
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&cat /etc/passwd&
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'&cat /etc/passwd&'
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|cat /etc/passwd#
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^(#$!@#$)(()))******
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";cat /etc/passwd;"
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-1 or 74=74
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-1 or 74=0
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-1' or '13'='13
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-1' or '13'='0
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-1" or "98"="98
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-1" or "98"="0
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http://testasp.vulnweb.com/t/xss.html?%00.jpg
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1 and sleep(4)
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1 or (sleep(4)+1) limit 1 --
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1' and sleep(4)='
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1
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1' and (sleep(4)+1) limit 1 --
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1" and sleep(4)="
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1' or (sleep(4)+1) limit 1 --
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1" or (sleep(4)+1) limit 1 --
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1'=sleep(4)='
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;print(md5(acunetix_wvs_security_test));
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1"=sleep(4)="
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';print(md5(acunetix_wvs_security_test));$a='
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";print(md5(acunetix_wvs_security_test));$a="
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1;select pg_sleep(4); --
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1';select pg_sleep(4); --
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${@print(md5(acunetix_wvs_security_test))}
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1; waitfor delay '0:0:4' --
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1'; waitfor delay '0:0:4' --
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${@print(md5(acunetix_wvs_security_test))}\
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1"; waitfor delay '0:0:4' --
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../../../../../../../../../../etc/passwd
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..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2Fetc%2Fpasswd%00.jpg
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../../../../../../../../../../etc/passwd.jpg
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acunetix_wvs_invalid_filename
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Li4vLi4vLi4vLi4vLi4vLi4vLi4vLi4vLi4vLi4vZXRjL3Bhc3N3ZAAucG5n
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..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2F..%2Fetc%2Fpasswd%00.jpg
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add_comm_recette.php
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/../..//../..//../..//../..//../..//etc/passwd.jpg
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add_comm_recette.php
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.\\./.\\./.\\./.\\./.\\./.\\./etc/passwd
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add_comm_recette.php/.
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/etc/passwd
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../..//../..//../..//../..//../..//../..//../..//../..//etc/passwd
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../.../.././../.../.././../.../.././../.../.././../.../.././../.../.././etc/passwd
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................etc/passwd
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invalid../../../../../../../../../../etc/passwd/././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././././.
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file:///etc/passwd
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/\../\../\../\../\../\../\../etc/passwd
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../../../../../../../../../../windows/win.ini
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../../../../../../../../../../boot.ini
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../../../../../../../../../../windows/win.ini.jpg
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windowswin.ini
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................windowswin.ini
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..\..\..\..\..\..\..\..\windows\win.ini
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1'"
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/.\\./.\\./.\\./.\\./.\\./.\\./windows/win.ini
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\
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../..//../..//../..//../..//../..//../..//../..//../..//windows/win.ini
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1xa7
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../.../.././../.../.././../.../.././../.../.././../.../.././../.../.././windows/win.ini
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@@8tkFF
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unexisting/../../../../../../../../../../windows/win.ini.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\.\
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)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
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JyI=
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//www.acunetix.tst
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