Coupes de fraises à la crème de mascarpone

Coupes de fraises à la crème de mascarpone
Ingrédients :

 300 g de fraises
 250 g de mascarpone
 2 oeufs
 12 biscuits à la cuillère
 10 cl de coulis de fruits rouges
 2 c. à soupe de sucre en poudre
 2 gouttes d'essence de vanille
 1/2 c. à café de cannelle


Note des internautes :

14/20
(211 notes)
Recette proposée par Nicole
Pour 4 personnes
25 min + 1h au frais
Préparation :

Séparez les jaunes des blancs. Mélangez vivement les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance d'une crème blanche. Incorporez-lui petit à petit la mascarpone en continuant de travailler avec le fouet.
Montez les 2 blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone, puis parfumez à la vanille.

Versez le coulis dans une assiette creuse. Délayez avec 5 cl d'eau.
Préparez vos coupes. Trempez les biscuits quelques secondes dans le coulis. Coupez-les en morceaux. Rangez-les dans les coupes en les alternant avec une partie de la crème. Recouvrez le tout de crème. Réservez au frais.

Lavez les fraises, égouttez-les. Enfoncez-les légèrement dans les coupes de crème. Poudrez de cannelle.

Servir avec des gaufrettes.


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Commentaires des internautes :

Commentaire anonyme le 14/11/2002 à 00:53:57
c'est quoi de la mascarpone???
Commentaire de le 14/11/2002 à 21:39:01
Le mascarpone est un fromage italien dont la consistance se rapproche de celle de la crème. Il est frabiqué avec du lait de vache ou du lait de bufflone. C'est un fromage très gras (plus de 80% de matière grasse).
Commentaire anonyme le 01/12/2002 à 13:34:00
uhm! c'est bon la crème de mascarpone
Commentaire de Fabiola le 28/12/2002 à 14:48:20
Je voudrais savoir si cette recette est sucrée bien que le sucre figure dans les ingrédients, peut-on supprimer les oeufs ?

La mascarpone est elle en vente en grande surface ?
Commentaire de Linda le 28/12/2002 à 14:54:38
La recette à l'air d'être excellente mais qu'est ce que les biscuits à la cuillères ?

Ou peut on les acheter ?
Commentaire de le 29/12/2002 à 10:44:36
La recette est sucrée mais le goût du sucre n'est pas prédominant si correspond à votre question.
Je ne pense pas que supprimer les oeufs soit une bonne idée pour une question de texture.
Le mascarpone est un fromage frai italien en vente au rayon frais dans toutes les grandes surfaces ou presque.
Les biscuits à la cuillère sont des biscuits que vous trouvez parfois, proches des boudoirs qui servent à faire les charlottes (vous pouvez d'ailleurs les remplacer par ceux-ci).
Commentaire de Jacky le 08/03/2003 à 20:46:29
Au lieu de rajouter de la mascarpone, mettez de la crème fraiche. Tout le mde ne peut avoir de la mascarpone!
Commentaire de jenni le 06/04/2003 à 20:26:46
je me demandais s'il fallait multiplier tous lesingrédients par deux si je veux faire ce dessert pour 8 personnes.
merci d'avance de me répondre
Commentaire de le 07/04/2003 à 12:13:48
Oui bien sûr :)
Commentaire de laeti le 14/04/2003 à 14:26:18
peut-on remplacer les biscuits à la cuillères par des petits brun?
merci
Commentaire de le 14/04/2003 à 19:14:14
Je ne pense pas que ce soit une bonne idée. Dans cette recette, les biscuits à la cuillère apportant du moelleux que les petits bruns n'apporteront pas nécessairement.
Commentaire de laeti le 15/04/2003 à 08:32:38
merci beaucoup
le tiramisu est mon dessert préferé et j'ai décidé de le réaliser toute seule
Commentaire anonyme le 22/04/2003 à 20:53:55
çela fait -il beaucoup de calories?
Commentaire de le 22/04/2003 à 21:29:35
Oui car le mascarpone est gras.
Commentaire anonyme le 21/05/2003 à 21:58:47
Dans tous les super marché il y a du mascarpone et franchement ça n'a rien à voir avec de la creme fraiche. DEVINETTES si je veux faire le gateau pour 12 je multiplie par 2 4 6 8 10.......Il y a du sucre dans la recette le gateau est il sucré??????DESOLEE MAIS VOS QUESTIONS DONNENT A REFLECHIR
Commentaire de Fantask le 31/05/2003 à 22:45:40
Elle est parfaite cette recette!!!
J'hallucine, La crème fraîche n'a rien à voir avec la mascarpone, et tout le monde n'en a pas chez soi, mais c'est pareil pour les biscuits ou le coulis!!!! Il suffit d'allar au magasin...
Commentaire de le 02/06/2003 à 11:42:43
This is a dessert which i am sending to myself again and again
Commentaire anonyme le 28/06/2003 à 20:33:01
Une amie me l'a fait goûter et .....
maintenant aucun obstacle se mettra sur mon chemin tant que je n'aurais pas réaliser et ensuite pouvoir me régaler avec ce délicieux dessert. hummmmmmm
Commentaire anonyme le 08/07/2003 à 13:20:09
Cette recette a l'air en effet succulente ...
Et la mascarpone, c'est tres bon aussi
Mais ... une question : peut on remplacer le mascarpone par du tofu soyeux ?
Commentaire de le 14/07/2003 à 14:03:47
Jamais essayé. Faîtes l'essaie et tenez-nous au courant.
Commentaire de dadou le 06/11/2003 à 11:12:10
a vos fourneaux et moi aux miens on vera bien ?§?
Commentaire de Veerle le 27/11/2003 à 12:22:04
Cette recette est très sympa après un bon repas, mais je diminuerais les quantités en proportion car 4 bisuits cuillers et 80g de mascarpone par personne, ce n'est pas vraiment léger. Par contre, pour un goûter, il ne faut rien y changer. C'est très bon en tous cas.
Commentaire de PENIS(GIRL) le 04/01/2004 à 02:45:39
BONJOUR COLLISSE QUELQU`UN PEUT ME DONNER DES FRAISES J`EN AI PUE SI OUI ON CE DONNE RENDER-VOUS???????????????
Commentaire de le 10/02/2004 à 12:53:14
je veux réaliser le tiramisu mais le mascarpone n'existe pas beaucoup dans mon pays sinon il est trop cher, par quoi je peux le remplacer? merci
Commentaire de le 11/02/2004 à 09:17:34
Par du fromage blanc entier mais la consistance ne sera pas exactement identique.
Commentaire de jenni le 15/03/2004 à 14:04:45
je m'étonne que cette recette n'ait que 12/20
il n'y a pas de modérateur sur ce forum? (ex. commentaire de penis(girl)). on laisse écrire n'importe quoi par n'importe qui?

merci
Commentaire anonyme le 21/03/2004 à 22:31:23
ma soeur m'en a fait aujourd'hui et c'était un réèl régale, cependant elle a juste mélangé 2 blancs en neige avec le mascarpone sans les jaunes et c'était vraiment bon? est-ce une autre recette?et par dessus , elle saupoudré de zestes de citron rapé mélangé à de la poudre d'amandes et un peu de sucre. Servi sans gateaux c'était succulent.
Commentaire de any le 18/04/2004 à 22:21:34
je fais souvent des gateaux au chocolat et au mascarpone je voulais savoir si je pouvais incorporer des morceaux de fraises dans la creme de mascarpone? MERCI
Commentaire anonyme le 07/03/2005 à 20:51:48
Je vouais savoir si cette recette peut-être préparée la veille sans que cela ne lui altére le goût et l'aspect...........merci
Commentaire de Jennifer le 07/04/2005 à 09:24:30
il faut jsutement le preparer la veille sinon il sera troo mou..
Commentaire de france le 04/06/2005 à 22:45:14
merci pour cette tres bonne recette qui a fait des heureux!...
J'ai rajouté des petits morceaux de fraises dans la creme de mascarpone,c'était un régal!...
Commentaire de nadia le 16/06/2005 à 17:59:10
le mascarpone est un vrai régal,pour une variante,sans biscuit,dans le fond d'une coupe,coulis framboise+framboises(mème surgelées)préparation,mascarpone,oeufs,sucre com dans cette recette et garniture framboises,extra aussi! et pour ceux qui le spéculoos,en pousser un ds le verre
Commentaire de Martine le 23/07/2006 à 15:31:31
Très bonne recette, testée sur mon cobaye préféré le jour de notre anniversaire de mariage. J'ai introduit quelques modifications: fruits rouges Piacard (framboises, mûres, groseilles, cassis) à sucrer légèrement; j'ai supprimé la vanille, la cannelle( avec les fruits rouges, ça me paraît une hérésie); pas de gaufrettes non plus, je ne vois pas ce qu'elles apportent, à part des calories supplémentaires!
Commentaire de le 30/04/2007 à 16:06:07
Merci pour cette recette !
A faire avec les enfants c 'est un amusement !!
Facile et Rapide... Résultat un Vrai Régale !!!!!!!!!!!!!
Commentaire de le 29/07/2007 à 20:01:57
peux ton remplacer la mascarpone par de la crème fraîche épaisse dans un tiramisu
Commentaire de Tonio le 20/04/2008 à 19:16:00
on dit DU mascarpone, c'est un nom masculin
Commentaire anonyme le 05/03/2010 à 13:06:30
Non, cest bien DE LA mascarpone
Commentaire de le 24/03/2010 à 08:06:39
juste pour vous prévenir que cette recette avec sa photo ont été plagiées sur une page face book que nous essayons de faire fermer http://www.facebook.com/photo.php?pid=2772488&id=151227246601#!/photo.php?pid=2777071&id=151227246601&fbid=170613906601
si vous désirez déposer une plainte et faire retirer la recette rejoignez notre groupe "halte au plagiat culinaire" et signaler la recette directement à face book ;-)
Commentaire de le 30/12/2011 à 19:05:35
Pour 2 personne je peut metre combien ?
Commentaire de le 23/10/2015 à 11:47:49
superbe !mais tu te de9brouilles vraiment mieux que moi pour deopssir les fruitsje reave ou bien tu t'es inspire9 de ta re9alisation pour le mode8le pre9ce9dent...Feate des me8res ou... Feate tout court !si j'avais le temps j'en ferais en petits marque-pages gourmandsmais je devrais plutf4t publier mes recettes :)
Commentaire de le 09/03/2017 à 12:57:28
Unvlliebabee how well-written and informative this was.

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