Charlotte poire framboise

Charlotte poire framboise
Ingrédients :

 4 à 5 poires
 125 g de framboises
 20 cl de crème fraîche épaisse
 100 g de fromage blanc
 20 biscuits à la cuillère
 4 g d'agar-agar
 nectar de poire
 100 g de sucre en poudre


Note des internautes :

12/20
(211 notes)
Pour 8 personnes
45 min (à préparer la veille)
Préparation :

Eplucher les poires. Les couper en morceaux et les faire pocher dans de l'eau avec la moitié du sucre en poudre. Les poires sont pochées quand elles deviennent "translucides". Une fois cuites, les égoutter et les réserver.

Dans un bol, écraser les framboises et rajouter une cuillère à soupe de crème épaisse. Bien mélanger de manière à obtenir une purée.

Dans un récipient, mélanger le reste de la crème, le fromage blanc, l'agar-agar, la moitié du sucre en poudre et les poires pochées (en réserver quelques-unes pour la décoration).

Tapisser le tour et le fond d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère trempés dans le nectar de poire.

Déposer la moitié du mélange de poires puis faire une couche avec des biscuits à la cuillère trempés dans le nectar de poire. Déposer ensuite la crème de framboises et rajouter par dessus l'autre moitié du mélange de poires. Finir avec une couche de gâteaux.

Mettre la charlotte au frais pendant au minimum 4 heures. Il est préférable de la préparer la veille et de laisser le plus longtemps possible dans le haut du réfrigérateur.

Démouler juste avant de servir et décorer avec les morceaux de poire pochés réservés.


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Commentaires des internautes :

Commentaire anonyme le 13/08/2003 à 22:11:12
pooooooooooooisjus-sg
Commentaire anonyme le 21/08/2003 à 16:39:13
Ca à l'air vachement bon !!!
Commentaire de GB le 08/09/2003 à 10:26:55
Recette très appréciée.
Commentaire de YG le 08/09/2003 à 10:27:46
Très bon mais c'est plutot pour 4 que pour 8 !
Commentaire de le 10/09/2003 à 23:39:29
4 gros gourmands alors !!!
Commentaire de MamieNova le 05/10/2003 à 19:26:35
ça a l'air cool ! =)
Commentaire anonyme le 14/10/2003 à 15:23:51
c'est quoi l'agar-agar?
Commentaire de le 14/10/2003 à 16:00:46
Vous pouvez cliquer sur le mot agar-agar dans la liste des ingrédients ou bien ici sur le mot agar-agar pour avoir une fiche descriptive de l'ingrédient. En résumé, c'est un gélifiant végétal.
Commentaire de le 07/12/2003 à 19:02:06
ca a l'air vraiment super bon, je crois que je vais la faire pour Noël ....
Commentaire anonyme le 18/12/2003 à 18:55:27
trop bon je vais en faire pour noël !!!!!! cooool
Commentaire de hihi le 26/04/2004 à 11:46:46
ben pour noël ... on peut attendre
Commentaire de Marianne le 22/05/2004 à 07:32:49
Comment on utilise l'agar-agar. On le met directement dans le fromage blanc ou on le mat d'abord dans de l'eau?
Commentaire de le 24/05/2004 à 09:27:20
Il faut le faire chauffer dans un tout petit peu d'eau chaude avant de l'incorporer au fromage blanc.
Commentaire de marjorie veurmeulen le 02/10/2004 à 22:02:13
la prochaine fois prend une photo avant de le manger...
Commentaire de catoche le 20/01/2005 à 08:56:53
faut-il chauffer l'agar agar? et quand?
Commentaire de melvin 9 ans le 26/03/2005 à 12:47:38
super recette la foto est mieu que la foto du riz au lait
Commentaire de del le 14/05/2005 à 08:34:41
personnellement, je vous conseille de remplacer les framboises par des bananes ! je suis acro depui que j'ai 4 ans !
Commentaire de del le 14/05/2005 à 08:39:00
conseil : le moment idéal pour le manger, ce n'est pas en hiver, car la charlotte se mange froide , mais en été !!
après une dure journée, ce gateau vous "rafraîchit".
Commentaire anonyme le 09/03/2006 à 21:22:51
la charlotte au framboise et vachement bonne esayer la laura du 54
Commentaire de Manon le 15/10/2011 à 16:01:55
Mmmmhh.. Honnêtement, cette photo me donne beaucoup envie..! Il faut absolument que j'achètes des poires et des framboises, pour préparer cette recette, avec mes enfants ! :p
Commentaire de le 23/10/2015 à 10:37:03
Hi Tatiana, always give your jelly mould a quick rinse under the tap and then tap away esexcs water. Leave the mould a little wet, it's ok. This step helps to make it easier to remove you jelly.When removing jelly, use a toothpick or a caketester to go round the circumference of the jelly to introduce air into it and give it a little tap on the bottom of the mould and the jelly will pop out nicely. If it doesn't, try the use the same toothpick to help push it out a little. But be careful not to cut too much into the jelly with the toothpick.
Commentaire de le 09/03/2017 à 13:09:04
Thanks for spending time on the computer (wtgniri) so others don't have to.

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